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250 g Mehl
180 g Butter
100 g Zucker
1 Eigelb
Salz
60 g flüssige Butter
220 g Zucker
350 ml Buttermilch
4 Eigelb
60 g Mehl
1 Vanilleschote (das Mark von)
2 Zitronen (geriebene Schale von)
1 Sp./Schuss Salz
Muskatnuß

Zutaten für eine Springform von 26 cml Durchmesser (12 Stücke) 1. Die Zutaten für den Teig mit 2 EL kaltem Wasser verarbeiten und zu einer Kugel formen. Im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 160 C vorheizen. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel glattrühren. 2. Den Teig 0,5 Zentimeter dick ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Der Rand soll 4 bis 5 Zentimeter hoch sein. 3. Die Füllung hineingießen und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Auskühlen lassen und zimmerwarm oder gut gekühlt servieren.