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200 g Butter
200 g Honig
100 g Zucker
5 Eier
300 g Mehl
50 g Kakao
3 Teelöffel (gestr.) Lebkuchen- Gewürzmischung, fertig (z.Becher Ostmann)
1 Spur Ingwer gemahlen (getrocknet)
1 Teelöffel (gestr.) Backpulver
6 Esslöffel Kirschwasser
4 Blatt weisse Gelantine
1/2 l Schlagsahne
300 g Preiselbeerkompott
30 g Geraspelte Schokolade

Butter, Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen, einmal aufkochen und auskühlen lassen. Die Eier mit der Butter-Honig-Masse cremig aufschlagen. Mehl, Kakao, Gewürze und Backpulver unterrühren. Den Teig in eine Springform (ca 28 cm Durchmesser) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 GradC 40 - 45 Min. backen, auskühlen lassen. Den Boden waagerecht durchschneiden. Die obere Hälfte mit Kirschwasser beträufeln. Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen. Die Gelantine tropfnass bei milder Hitze auslösen und mit 2/3 der geschlagenen Sahne sowie 100 g Preiselbeerkompott mischen. 150 g Preiselbeerkompott auf den unteren Boden streichen und die Preiselbeersahne darauf geben. Den zweiten Boden obenauf setzen. Restliche Sahne und Preiselbeerkompott darauf streichen. Mit der geraspelten Schokolade garnieren. Torte mindestens 1 Stunde ziehen lassen.