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150 g Butter
250 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
1/2 Zitrone, unbeh. , abger. Schale von
1 Prise Salz
750 g Süßkirschen
60 g Speisestärke
500 ml Saürkirschnektar
100 ml Roséwein, trockener
3 Packung Vanillinzucker
60 g Zucker
2 Becher Sahne (a 200 g)
1 Esslöffel Pistazien, grob geh.
1 Esslöffel Haselnußblättchen

Butter, Mehl, Zucker, Ei, Zitronenschale und Salz mit dem Handrührgerät verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Mürbeteig in eine gefettete Springform (0 26 cm) geben, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u. 160 - 180°, Umluftbackofen 30 - 35 Minuten Kirschen waschen und entsteinen. Speisestärke und 6 EL Kirschnektar glattrühren. Kirschnektar, Wein, Vanillinzucker und 3 EL Zucker aufkochen. Speisestärke einrühren, nochmals kurz aufkochen, Kirschen unterheben. 5-10 Min. abkühlen lassen, auf dem Mürbeteigboden verteilen. Ca. 6 Std. kühl stellen. Sahne und den restlichen Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Tortenrand mit Sahnestreifen verzieren. Mit Pistazien und Haselnussblättchen bestreün.