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1 heller
Biskuitboden
1 dunkler Biskuitboden
200 g Butter
75 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Eigelb
150 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
65 g Zucker
65 g roter Einmachzucker
1 Eigelb
1 Glas Rum, (2cl) (54 Vol.%)
250 g Couverture
165 g Schokoladespäne zum Garnieren
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Biskuitböden
je zweimal durchschneiden, also in 6 Platten. Je eine helle
und eine dunkle Platte beiseite legen. Die übrigen Platten in
6 gleichmäßig kleiner werdende Ringe schneiden. Als Schablonen
verwendest du verschieden große Schüsseln, oder du schneidest
dir die Schablonen aus Pappe zu. Für die Schokoladenbuttercreme
Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Schokolade schmelzen.
Unter Rühren abkühlen. Eßlöffelweise unter die Butter rühren.
Für die Rum-Buttercreme auch Butter und Zucker schaumig rühren.
Eigelb und Rum reinrühren. Den dunklen Biskuitboden auf eine
Platte legen. Mit einem Drittel der Schoko-Buttercreme bestreichen.
Darüber eine Lage Biskuitringe legen. Mit einem dunklen Ring
beginnen. Dann wieder ein heller, wieder ein dunkler und so
fort. Mit der Hälfte der Rum-Buttercreme bestreichen. Wieder
eine Ringlage, diesmal mit einem hellen Ring beginnend. So abwechselnd
zwei weitere Ringlagen drauflegen. Die letzte mit Schokoladenbuttercreme
bestreichen. Mit dem hellen Boden bedecken. Ouvertüre schmelzen.
Torte damit überziehen. Mit Schokoladespänen bestreün. Rand
auch bestreün. In 16 Stücke schneiden. Ein kleiner Tip von mir:
Die Buttercreme ist besser und nicht so fett wenn du dir von
einem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und von einem halbe
Päckchen Schokopuddingpulver ,mit etwas weniger Milch als angegeben
einen Pudding kochst, ihn erkalten lässt und ihn untere die
Buttercreme mischt.
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